簡介
在家也能吃會席必出現的喜慶料理！
份量：3人份
時間：60分鐘
食材
步驟1
用料跟步驟比較繁瑣一點
最好事先確認好副材料。
步驟2
打開包裝取出扇貝用流水浸泡
將表面雜質刷除乾淨後等待開殼。
步驟3
用手即可掰開殼，使用餐刀從扇貝上方
沿著邊緣將扇貝刮下。
步驟4
處理扇貝內臟小撇步：
用食物剪去除黑色內臟，不留痕跡又乾脆。
再將貝殼內外側跟扇貝本體沖洗乾淨。
步驟5
泡軟38g的粉絲。
步驟6
熱油下鍋，加入切粒的蒜頭、
清酒1匙、水1碗(約250g)小火煮開。
步驟7
關火後，倒入泡軟的粉絲泡15分鐘。
步驟8
使用辣椒跟蒜頭切碎攪和，製作成蒜蓉。
步驟9
將蒜蓉1匙、醬油5匙的比例加入拌炒
讓蒜蓉上色即可關火。
步驟10
把剛剛剩下的蒜蓉，加入醬油1匙、
砂糖1匙、鹽巴1/2匙，攪拌均勻。
步驟11
加進剛拌炒完畢的蒜蓉，無須開火，純攪拌即可。
步驟12
依序將泡好的粉絲、蒜蓉放在扇貝殼上
並在鍋內加入3分滿的水，小火蒸10分鐘
即可上桌!
